豆浆的营养价值

    科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，经常食用有助于健康还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成份异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。而且豆浆的营养吸收率最高，可以吸收豆类98％的营养物质。
　　建议每人每天喝2杯豆浆，可降低体内胆固醇并延长寿命。对女人来讲，唱和豆浆除了防治乳腺癌，还可以防止肥胖保持身材。

喝豆浆的不良习惯

错误：早晨空腹喝豆浆，营养能被很好地吸收。
建议：如果空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，营养就会大打折扣，因此，饮豆浆时最好吃些面包、馒头等淀粉类食品。另外，喝完豆浆后还应吃些水果，因为豆浆中含铁量高，配以水果可以促进人体对铁的吸收。

错误：煮豆浆时，往豆浆里加个鸡蛋，会更有营养。
建议：豆浆中不能冲入鸡蛋，因为蛋清会与豆浆里的胰蛋白结合产生不易被人体吸收的物质。

错误：豆浆营养丰富，男女老幼，人人都适宜。
建议：豆浆性平偏寒，因此常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。另外，豆浆中的嘌呤含量高，痛风病人也不宜饮用。

错误：自己动手做豆浆，豆浆只要加热就行了。
建议：饮未煮熟的豆浆会中毒，因为生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用不仅会难以消化，而且还会出现恶心、呕吐和腹泻等中毒症状。一般豆浆煮到８０℃的时候，它就会出现一种假沸现象，这时候很多人就误以为豆浆已经煮熟了，其实，这时候还需要继续煮３～５分钟，豆浆里的有害的物质才能被破坏，才能失去活性。 

错误：豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来。
建议：不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内，会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖，经过3~4小时就会让豆浆酸败变质 。

做和买豆浆的经验

自己做豆浆是个不错的选择，九阳豆浆机很好用，不仅可以做黄豆豆浆，还可以做五谷豆浆，比如加点黑豆、绿豆、花生、小米之类的，但前提是你足够勤快，不能忘记提前8小时泡豆子和清洗机器。如果家里没有勤快女人或者模范男人的话就别考虑买豆浆机做摆设了，不好看的，观赏价值不大。

其次，可以选择去超市买豆腐坊的鲜豆浆或饮品架上的成品豆浆。豆腐坊的豆浆往往比较稀，营养价值不高，而且没有卫生保证，我买过两次就不再买了；成品豆浆在品质方面要好一些，但可能存在添加香料和增稠剂的问题，因此不要以为香浓就是好的。现在市场上主要的豆浆品牌有豆豆厨、白玉、福禾、新南洋等，感觉豆豆厨的甜味豆浆和福禾的原浓及黑豆豆浆不错，白玉的豆浆很实惠，但口感不如前面两种，豆豆厨的绿豆浆和新南洋的豆浆香料味太重了，还有其他的几个牌子我没买过，有喝过的可以交流一下。

如果实在太忙，既没有时间去买豆浆，更没有时间自制豆浆，那就索性买速溶的豆浆，用热水一冲，也能解决问题。