山楂又称红果、山里红、胭脂果等，是一种常见的水果，熟于秋季，产地遍布大江南北。

对山楂的最难忘的回味莫过于小时候生病才能吃上的山楂罐头了，想起那甜甜的酸到现在还让我流口水。等到自己有足够的钱可以随便去买山楂吃的时候，却只记得水煮鱼和红烧肉了。最近在住院期间，久违的山楂了帮了大忙，才让我充分的认识到了山楂的好处，重新开始将山楂搬回了家。整理了一些山楂的资料，共享一下。

山楂的营养成分和药理作用

中医讲，山楂性味酸甘、微温、归脾、胃、肝经。《本草纲目》说：“山楂化饮食，消肉积、症瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血痛胀。”《随息居饮食谱》亦曰：山楂“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”

现代医学这样看山楂的功效。首先，常吃山楂能防老、美容、减肥、防癌和防治动脉硬化。山楂含有大量维生素，维生素C的含量在水果中仅低于鲜枣和猕猴桃，维生素E的含量居水果之冠，胡萝卜素的含量在蔷薇科水果中名列前茅。维生素C、E及胡萝卜素都是抗氧化剂，能提高机体免疫力，增强体质。其次，常吃山楂有利于稳定、调节血压。山楂中富含人体所需要的矿物质，钙含量在水果中仅低于小叶橘和柠檬。钙元素对维护人体神经、肌肉、骨骼、心血管的生理机能起着十分重要的作用。第三，山楂能促进消化，降低血脂和胆固醇。山楂含有丰富的膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道“清道夫”，可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖、预防胆结石的功效。此外，山楂中还含有多种生物活性物质，如三萜类和黄酮类物质，具有扩张与软化血管、增加心脏冠状动脉血流量的作用。

方便的山楂食用方式

炒熟的山楂做茶饮：适合上班族，午饭后泡杯山楂水，充分享受山楂的益处。

山楂果脯：食用方便，便于储存，作为时尚食品受年轻人喜爱。

山楂糕：口感好，食用方便。维C的含量可能会比鲜果稍稍减低一点，但是基本上不影响正常食用的营养含量，适合儿童和老人。

吃山楂应注意的问题

不适宜吃山楂的人群：   1、糖尿病患者；   2、牙齿生长期的儿童；   3、消化性胃溃疡患者；   4、脾胃虚弱者； 5、孕妇。

山楂不要跟海鲜一起吃，因为这些水果里含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜里的高蛋白质，容易发生沉淀和凝固，不容易消化。

山楂制品不要放到铁制的容器中，因为酸性东西对铁会有一些化学反应。同样这些酸性物质会腐蚀牙齿，吃完山楂要及时刷牙。

山楂不宜空腹食用，并且过量吃山楂有可能导致胃结石。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后凝结成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。